0

Vacsora Fogások

A Hilton Budapest konyhájából

Vacsora fogások

 Bált szervezni éveken át tartó elköteleződés, egy bensőséges viszony, hiszen az események királynője nagyfokú figyelmet és elhivatottságot követel, ráadásul minden más eseményhez képest is érzékenyebb. 2014-ben kezdődtek el az est újraindításának munkálatai, azóta tudjuk, hogy a folyamatos fejlesztések és finomhangolások nem elsősorban a szervezők belső igényeiből fakadnak, hanem abból a megközelítésből is, amiben hiszünk: a bál egy klasszikus, mégis modern társasági esemény.

 Számtalan újítás mellett a 2017-es évtől kezdődően a Budapesti Jogászbál szervezői egy különösen bonyolult helyszínen, a saját konyhával nem rendelkező Magyar Nemzeti Galériában elsőként vezették be báli körülmények között a választható menüvariációkat. Kérjük, fogadják szeretettel 2019-ben is Maráczi Imrének, a Hilton executive chef-jének CLXXXVII. Budapesti Jogász- és Közgazdászbál kreációit!

CLXXXVII. Budapesti Jogász- és Közgazdászbál

Gálavacsora ajánlatunk 2019-ben

I-es menü

Kacsamáj paté és gemenci őzgerinc duója, hagymalekvár, hazai gyömölcstextúrák

Liszkay Merlot barrique 2011

Kókusztejes sütőtökkrém leves

Black Angus bélszín, madagaszkári zöldbors mártás, házi gratin burgonyával és bio zöldségek csokorral tálalva

Tiffan's Cuvée Carissimae 2015

Szabolcsi máktorta, szilvafák árnyékában

Bodri Szekszárdi Cabernet Sauvignon 2016

Képek
II-es menü

Vörös tonhal tataki és posírozott tigrisrák, szezámos tengeri hínár, avokádós maki, füstölt paprika salsa

Disznókő késői szüret 2016 Furmint

Kókusztejes sütőtökkrém leves

Tanyasi csirke supréme, szarvasgombás - zölfűszeres jus, házi gratin burgonyával és bio zöldségek csokorral tálalva

Liszkay Merlot barrique 2011

Rumos csokoládé ganaché, pisztácia macaron, kajszibarack redukció

Bodri Szekszárdi Cabernet Sauvignon 2016

Képek
III-as menü

Kacsamáj paté és gemenci őzgerinc duója, hagymalekvár, hazai gyömölcstextúrák

Disznókő késői szüret 2016 Furmint

Kókusztejes sütőtökkrém leves

Norvég fenntartható lazacfilé, rizling mártás, házi gratin burgonyával és bio zöldségek csokorral tálalva

Dubicz Mátrai 1014 Pinot Gris selection 2017

Szabolcsi máktorta, szilvafák árnyékában

Képek
IV-es menü

Vegetariánus, laktóz és gluténmentes*

Zöldséges rizstekercs misoval, marinált shitake, hoisin emulzió, wasabi

Kókusztejes sütőtökkrém leves

Újragondolt zöldborsófőzelék, posírozott tojás, csicseriborsó ropogós, menta olaj

Dubicz Mátrai 1014 Pinot Gris selection 2017

Tápióka puding perui mangóval, paleo ganache, egzotikus gyömölcs kebab

Liszkay Merlot barrique 2011

Képek

* szója, földimogyoró, dió és egyéb fokozott intolerancia esetén kérjük, hogy vegye fel velünk a kapcsolatot!

Italkínálatunk

Képekkel

Vacsora fogások

Összes
Kacsamáj paté és gemenci őzgerinc duója
Kacsamáj paté és gemenci őzgerinc duója
I-es és III-as menü
Kacsamáj paté és gemenci őzgerinc duója
I-es és III-as menü
Vörös tonhal tataki és posírozott tigrisrák
Vörös tonhal tataki és posírozott tigrisrák
II-es menü
Vörös tonhal tataki és posírozott tigrisrák
II-es menü
Kacsamáj paté és gemenci őzgerinc duója
Kacsamáj paté és gemenci őzgerinc duója
I-es és III-as menü
Kacsamáj paté és gemenci őzgerinc duója
I-es és III-as menü
Zöldséges rizstekercs misoval, marinált shitake
Zöldséges rizstekercs misoval, marinált shitake
IV-es menü (vegetariánus, laktóz- és gluténmentes)
Zöldséges rizstekercs misoval, marinált shitake
IV-es menü
Kókusztejes sütőtökkrém leves
Kókusztejes sütőtökkrém leves
Összes menü
Kókusztejes sütőtökkrém leves
Összes menü
Kókusztejes sütőtökkrém leves
Kókusztejes sütőtökkrém leves
Összes menü
Kókusztejes sütőtökkrém leves
Összes menü
Kókusztejes sütőtökkrém leves
Kókusztejes sütőtökkrém leves
Összes menü
Kókusztejes sütőtökkrém leves
Összes menü
Kókusztejes sütőtökkrém leves
Kókusztejes sütőtökkrém leves
Összes menü
Kókusztejes sütőtökkrém leves
Összes menü
Black Angus bélszín, madagaszkári zöldbors mártás
Black Angus bélszín, madagaszkári zöldbors mártás
I-es menü
Black Angus bélszín, madagaszkári zöldbors mártás
I-es menü
Tanyasi csirke supréme, szarvasgombás - zölfűszeres jus
Tanyasi csirke supréme, szarvasgombás - zölfűszeres jus
II-es menü
Tanyasi csirke supréme, szarvasgombás - zölfűszeres jus
II-es menü
Norvég fenntartható lazacfilé, rizling mártás
Norvég fenntartható lazacfilé, rizling mártás
III-as menü
Norvég fenntartható lazacfilé, rizling mártás
III-as menü
Újragondolt zöldborsófőzelék, posírozott tojás
Újragondolt zöldborsófőzelék, posírozott tojás
IV-es menü (vegetariánus, laktóz- és gluténmentes)
Újragondolt zöldborsófőzelék, posírozott tojás
IV-es menü
Szabolcsi máktorta, szilvafák árnyékában
Szabolcsi máktorta, szilvafák árnyékában
I-es és III-as menü
Szabolcsi máktorta, szilvafák árnyékában
I-es és III-as menü
Rumos csokoládé ganaché
Rumos csokoládé ganaché
II-es menü
Rumos csokoládé ganaché
II-es menü
Szabolcsi máktorta, szilvafák árnyékában
Szabolcsi máktorta, szilvafák árnyékában
I-es és III-as menü
Szabolcsi máktorta, szilvafák árnyékában
I-es és III-as menü
Tápióka puding perui mangóval
Tápióka puding perui mangóval
IV-es menü (vegetariánus, laktóz- és gluténmentes)
Tápióka puding perui mangóval
IV-es menü

Italkínálatunk